Resep pelasan tongkol – Pelasan tongkol, kuliner khas nusantara yang kaya rasa dan manfaat kesehatan, hadir dengan resep sederhana yang akan menggugah selera Anda. Mari kita jelajahi bahan-bahan, langkah pembuatan, serta tips untuk menyempurnakan hidangan laut istimewa ini.
Bahan dan Komposisi Resep: Resep Pelasan Tongkol
Untuk membuat pelasan tongkol yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor tongkol ukuran sedang (sekitar 500 gram)
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 50 ml santan kental
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Untuk jenis tongkol, disarankan menggunakan tongkol tuna atau tongkol sisik biru yang memiliki daging yang tebal dan tidak terlalu berduri.
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah menyiapkan bahan-bahan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat pelasan tongkol:
- Bersihkan tongkol, buang insang dan isi perutnya. Potong-potong tongkol sesuai selera.
- Dalam mangkuk, campurkan tongkol dengan serai, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan tongkol yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tambahkan santan kental dan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak selama sekitar 30 menit atau hingga tongkol matang dan kuah mengental.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tongkol hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat tongkol yang sudah digoreng dan tiriskan.
Tips dan Variasi
Untuk menyempurnakan rasa pelasan tongkol, berikut adalah beberapa tips:
- Gunakan serai dan daun jeruk purut segar untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
- Tambahkan sedikit gula jawa atau kecap manis untuk memberikan rasa manis pada kuah.
- Untuk membuat pelasan tongkol yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai.
Selain itu, ada beberapa variasi resep pelasan tongkol yang dapat dicoba:
- Pelasan tongkol balado: Tambahkan sambal balado atau saus tomat ke dalam kuah.
- Pelasan tongkol asam manis: Tambahkan nanas, wortel, dan mentimun ke dalam kuah dan masak hingga matang.
- Pelasan tongkol tauco: Tambahkan tauco ke dalam bumbu marinasi tongkol.
Ulasan Penutup
Pelasan tongkol bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga pilihan tepat untuk menjaga kesehatan Anda. Kandungan gizinya yang kaya menjadikan hidangan ini layak untuk dicoba dan menjadi bagian dari menu makanan Anda.
Panduan Tanya Jawab
Apa jenis tongkol yang terbaik untuk resep ini?
Tongkol sirip kuning atau tongkol tongkol direkomendasikan karena dagingnya yang padat dan rasanya yang gurih.
Apakah pelasan tongkol bisa disimpan?
Ya, pelasan tongkol dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Apa saja manfaat kesehatan dari mengonsumsi pelasan tongkol?
Pelasan tongkol kaya akan asam lemak omega-3, protein, vitamin, dan mineral yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.
